トリプルチョコレートムースケーキの作り方の詳細

トリプルチョコレートムースケーキの作り方
HiroMaruの楽しい料理とスイーツな日々
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記事タイトル トリプルチョコレートムースケーキの作り方
概要

クリームチーズにチョコレートと泡立てた生クリームを加えて三色のケーキにしました。チョコレートと生クリームのまろやかな味が最高でした。  このチョコレートムースケーキの作り方はこちらです。   【材料】(15㎝ 底取れ型)(ボトム) チョイスビスケット…… more  8枚(70g) 溶かしバター    30g(ムース全体) クリームチーズ      200g マスカルポーネ(室温)100g グラニュー糖    80g 生クリーム     300ml(ホワイトムース部分) ゼラチンパウダー  4g 水(ゼラチン用)   大さじ2杯(チョコムース部分) ブラックチョコ   70g ゼラチンパウダー  4g 水(ゼラチン用)   大さじ2杯(デコレーション)ブラックチョコ   50g生クリーム     50mlゼラチンパウダー  2g水(ゼラチン用)   大さじ1杯リベラチョコ    適量パールクラッカン  適量スペアミント    2枚◆ここで使用したケーキ型です。 貝印 KAI ケーキ型 COOKPAD ホールケーキ 底取式 15㎝ レシピ付 日本製 DL8011アマゾンジャパン合同会社936〜1,940円◆にやんこナイフ メルペール ネコ ペティナイフ(果物ナイフ) 770-304アマゾンジャパン合同会社1,772〜2,420円【作り方】①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてホイッパーでクリーム状にして、マスカルポーネ(室温)とグラニュー糖を加えて良く混ぜます。③ブラックチョコを小さく割って電子レンジで温めてとかして加えて良く混ぜます。④7分立てにした生クリームを加えて混ぜて、そこからチョコムースの部分を290g取って③を加えて良く混ぜゼラチン液を加えて混ぜてケーキ型に流し入れて冷凍庫で15分冷やします。※ゼラチン液は水にゼラチンパウダーを加えて約1分ふやかして電子レンジで温めて溶かして作ります。⑤残りのムース生地にゼラチン液を加えて④の上から流し入れて冷凍室で15分間冷やします。⑥小さく割ったブラックチョコに沸騰直前まで温めた生クリームを加えてよく溶かしてゼラチン液を加えて⑤の上に流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。⑦ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。 ふわふわと甘くて美味しかったです。 スイーツを作りたいけど、どうしていいか分からない・・・ケーキ教室は時間がなくて・・・という方は、初めての人でも作れるシフォンケーキの作り方やスイーツレシピ動画もあるので時間がありましたら見てみてください下の写真をクリックしたらYouTubeに飛びます。 close

トリプルチョコレートムースケーキの作り方
サイト名 HiroMaruの楽しい料理とスイーツな日々
タグ ケーキ チョコ ムース
投稿日時 2020-11-22 14:19:02

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