今朝は長野県に大雨特別警報が発令され、松本市全域警戒レベル５という最大級の警戒を呼びかけるアナウンスで目が覚め、緊迫した空気が流れました。午前中に雨は止み、現在は道路も乾いて警戒レベルも３に引き下げられました。特に心配だった木曽川、犀川は持ち堪えてくれたようですが、各地で土砂崩れ…… more が起きているようです。（私のところに今入っている情報だけで書いているので、正確でなかったらすみません）明日もまた雨の予報です。川の氾濫、土砂崩れの危険がある地域にお住まいの方はもちろん、そうでない方も停電などのリスクに備えておきたいですね。どうか皆さまがご無事でありますように。。。今日のブログでは、先日私が作りましたラズベリーシリーズ第３段をご紹介させていただきます。摘んできたラズベリーシリーズです（笑）皆さまが大好きなピスタチオと合わせて、プチガトーにしてみました。中はピスタチオのムースリーヌです。クレームパティシエールにバターを加えていく訳ですが、クレームパティシエールを作ったところで、「あっ、ササゲシェフのレシピがあった」と思い出し、パティスリー　ユウ ササゲ（千歳烏山）のムースリームを参考に作りました。いやはや、さすが、このピスタチオのムースリーヌ、美味しいです私もシェフと同じＢＡＢＩのピスタチオペーストを使っています。そしてマスネのキルシュが必須。もう１つ感動したのが、さぁ、食べようとフォークを入れると・・・はっとするような、赤色の美しさこれを大人のお菓子と呼ばずに、何と呼ぶのだろうとひとり大感動目を奪われるような美しい色彩に、心わしづかみいいです、このお菓子とても美味しいですし、生地とムースリーヌだけという作る工程の少なさも魅力。ぜひレッスンメニューに取り入れたいと思います。ただ、今回はフレッシュラズベリーを使用していますが、レッスンではそれができないため、冷凍ラズベリーでも美味しくできるか、アメリカンチェリーに代用できるか、この辺を検証してみようと思います。ここ数日の反省を生かし、今日は早めにブログを書いてみました。どうぞ本日もクリックをよろしくお願いします。↓クリック↓にほんブログ村 close

ピスタチオとラズベリーのケーキ