クリームチーズにサワークリームと生クリームを加えて濃厚な味のレアチーズケーキにしました。抹茶のジュレが落ち着いた甘さを演出しています。 この抹茶のレアチーズケーキの作り方動画はこちらです。　　 【材料】(12㎝ 底取れ型)(ボトム)　チョイスビスケット　6枚(…… more 53g)　溶かしバター　　　　20ml(チーズクリーム)　クリームチーズ      120g　サワークリーム(室温)90g　生クリーム　　　　　90ml　グラニュー糖　　　　40g  レモン汁　　　　　　小さじ1ゼラチン　　　　　　3g水(ゼラチン用)　　　20ml(トップ) 抹茶　　　　　　　　4g グラニュー糖　　　　35g 熱湯　　　　　　　　20ml 生クリーム　　　　　25g　　 ゼラチンパウダー　　2g 水(ゼラチン用)　　　20ml◆ここで使用したケーキ型です。 貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select ホールケーキ 底取式 12㎝ 日本製 DL6101Amazon（アマゾン）1,430円【作り方】準備…ケーキに加えるゼラチンを水でふやかして、電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕いて、溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで約30秒温めてそこへサワークリームを加えてホイッパーでクリーム状にして、グラニュー糖を加えて良く混ぜます。③約40℃温めた生クリームを加えて混ぜた後にゼラチン液を加えて良く混ぜ、ケーキ型に流しいれて冷蔵庫で約1時間冷やします。④水にゼラチンパウダーを加えてふやかしたら電子レンジで温めて完全に溶かしておきます。⑤グラニュー糖に抹茶を加えてよく混ぜます。そこへ熱湯を加えながらよく混ぜて、さらに沸騰直前まで温めた生クリームと④の溶けたゼラチンを加えて良く混ぜてこします。⑥③の上から⑤を流し入れて冷蔵庫で6時間以上冷やします。⑦約40℃のお湯で温めたタオルでケーキを温めて型から外します※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。 優しい甘さの抹茶とチーズが合っていてとても美味しかったです。 スイーツを作りたいけど、どうしていいか分からない・・・ケーキ教室は時間がなくて・・・という方は、初めての人でも作れるシフォンケーキの作り方やスイーツレシピ動画もあるので時間がありましたら見てみてください 下の写真をクリックしたらHPに行きます。YouTubeですのでどこをクリックしても料金は一切発生しませんのでご安心を(^^) close

抹茶の濃厚レアチーズケーキ