昨日の夕方、zoom でバスクチーズ作ってみよう会の突然のお誘い。直ぐ参加したくなる私。クリームチーズが微妙に足りなかったけれど、何とかなりますから。で、焼けたもの。　　　　　冷蔵庫で6時間以上冷やすとのことで、今夜のデザートにしよう～っと。中央がトロって感じになってると良いらし…… more いのですが・・・・。そしてチーズ繋がりでレアチーズケーキも作りました。これ、昨日の事。インスタで、料理家の脇雅世さんが発起人でお家で楽しめるレシピを公開して、自宅で過ごす時間が長くなった今、お料理で繫がることが出来たらという思いで始められたそうです。そんなバトンが私にまでも回ってきまして、お料理はできないけれど、子供たちと一緒に出来るレアチーズケーキをご紹介したのです。厳しい状況ではあるものの、子供たちは少しでも楽しく過ごせたら、いつもよりお家で過ごす時間が長いから出来ることもあったりで、少しでも良い方向を感じたいですよね。「レアチーズケーキ」材料・クリームチーズ　　200ｇ・サワークリーム　　100ｇ・生クリーム　　　　　100ｇ・ヨーグルト　　　　　100ｇ・グラニュー糖　　　　60ｇ・レモン果汁　　　　　大2・ゼラチン　　　　　　　4ｇクッキー生地・クラッカー(今回は小麦胚芽クラッカー）　　　70ｇ・バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40ｇ　クッキー生地を下に敷く場合、セルクル、又は底が取れるデコ缶(底と側面にオーブンシートを敷く）、又はオーブンシートを敷いたパウンド型もしくはスクエア型を使い、クラッカーは砕いて柔らかくしたバターとよく合わせた生地を底に敷き詰めます。型のサイズは、お手持ちのもので大丈夫。固めるだけなので高さの違いが出るだけです。私は21㎝のスクエアで作ってますが、高さは2.5㎝足らずです。作り方　ゼラチンなしの時。　1.クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、を木べらでよく混ぜる。2.ヨーグルトを2回に分けて混ぜる。3.生クリームをホイッパー3～4回にわけて混ぜ、綺麗に合わさったらレモン汁を加え混ぜる。4.口金を付けた絞り袋に入れ、容器に絞り出す。5.冷蔵庫で少し冷やしたのち、飾りつけをする。　　　　　　ゼラチン使用の場合(クッキー生地無しでもオーブンシートは敷いてください）1.粉ゼラチンは大匙1の水にゼラチンを入れ、よく混ぜふやかしておく。板ゼラチンは氷水でふやかしておく。2.クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、を木べらでよく混ぜる。3.ヨーグルトを2回に分けて混ぜる。4. 生クリームをホイッパー3～4回にわけて混ぜ、綺麗に合わさったらレモン汁を加え混ぜる。5.ふやけた粉ゼラチンは湯煎にかけてしっかり溶かし、それを4に混ぜる。板ゼラチンはしっかり絞り、4.の生地からへらで少しボールに取り分け、それを湯煎にかけて柔らかくし、板ゼラチンを入れて溶かし、元の4の生地に加えてよく混ぜる。6.型に流し、冷蔵庫で冷やす。7.固まったら、オーブンシートを持ち上げて型から出す。　　　　　　今日は子供の日お天気も良くってお外で賑やかに楽しめるはずなのに。当たり前に出来た事のありがたさを感じ、リスクを伴いながら働いてくださってる方に感謝です。 close

zoomで朝活とレアチーズケーキ