１層１層サクサクした香ばしさと食感に 贅沢な自家製プラリネクリーム。  初めて出会ってから食べるたびにどんどん進化して目が離せない存在。 「ミルフィーユ」 かっこよくて最高においしくてかりんにとって最高のミルフィーユ。 …… more  ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ もう出会って２年になるとは、楽しくてあっという間。 HOTEL DE MIKUNI　オテル・ドゥ・ミクニの敷地内に2015年にオープンしたカフェ　CAFE MIKUNI'S　カフェ ミクニズhttp://www.oui-mikuni.co.jp/cgi-local/group/restaurant.cgi?idx=5 こだわりのあるお料理をリーズナブルで楽しめるランチとそして大好きな浅井シェフパティシエのケーキがいただけるお店。 浅井シェフのつくるケーキ、作品は１つ１つにこだわりと情熱が注がれていてどれもスペシャル。  通って２年。今でも毎回感動もらえて大好き。  今日はその中でも　「ミルフィーユ」 こちらでも何度も紹介していますが、必ず毎回買っている大好きなケーキの１つ。    初めていただいたのは2018年10月のこと。https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568137.html  初めていただいた時もおいしくて感動だったのですが日々進化し続けているというシェフの言葉通り約１年以上試行錯誤の上、ようやくたどり着いたという現在の「ミルフィーユ」はもう最高なんです。 feuilletageは、シェフがフランスで実際に食べ歩いて最高においしいと感じた「ノーマル折り」 だからと言ってフランス、そのままのルセットではなく 日本の材料で、日本の気候でいかにその美味しさを表現できるかとシェフ自らのカタチで表現。 約１年かかりでたどり着いたという「feuilletage」とのこと。  それは１層１層がこんなにも美しい姿をしています。横からみてもこの美しさ。  味わいと食感は美しい見た目通り、それ以上の美味しさ。  こんなにも１層１層がしっかりしていながらもサクサクした食感と贅沢な香ばしさのまとまりあるパイ生地。 コクのある贅沢なプラリネクリームと一緒に。 どんなにかっこよく撮ってみてもやっぱりこの美味しさは食べてみないと伝わらない。 ぜひぜひ食べてみてほしいです。    訪問した記事はこちらに●ガトーショコラ（ママにお土産♪）https://ameblo.jp/karin0321/entry-12353334857.html ●苺のショートケーキ・モンブラン・いちごのタルトhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12353444465.html ●苺のタルトhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12353620494.html ●2018年和栗のモンブランhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12406612422.html ●絶品！シュークリームhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568558.html ●かわいいパリブレストhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12406567931.html ●サクサクミルフィーユhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568137.html ●シュークリームもマスト！https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411773017.html ●2018年のモンブランも更に美味しく♪https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411772766.html ●大好きないちごのショートケーキhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568282.html ●シュークリームはやっぱりマスト！https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411773096.html 〇焼き菓子も絶品！https://ameblo.jp/karin0321/entry-12413522835.html ●大好きなミルフィーユhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12411772890.html ●キラキラな初夏のケーキを♪https://ameblo.jp/karin0321/entry-12488455973.html ●念願のすももタルトhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12488701181.html ●東京産の栗をつかったモンブランが2019年もスタートhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12525048990.html ●進化が止まらない美味しさのミルフィーユhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12488473666.html ●タルトシトロンhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12532407773.html ●無花果タルトhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12525049052.html ●かりんにとってスペシャリテ　ミルフィーユhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12525049163.html ●新作タルトタタンhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12558406884.html ●いちごのショートケーキhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12525049077.html ●シュトーレン　シトロンhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12560105320.html ●2020年スタートは苺のショートケーキを♪https://ameblo.jp/karin0321/entry-12560104785.html ●新作はキラキラなフレジエhttps://ameblo.jp/karin0321/entry-12573533743.html カフェ ミクニズ （カフェ / 四ツ谷駅、信濃町駅、四谷三丁目駅） 昼総合点★★★★★ 5.0 close

仏で出会った味を自らのカタチに表現 最高に美しいミルフィーユ