スポンジケーキは難しいですけど シフォンケーキは間違いないです 理由：卵白が多いのでしっかり膨れます 作り方　直径17cm　高さ9.5cmのばね付き底取り円形型 型には絶対に油を塗らない　粉を振らないこと オーブンを175℃（375℉）に予熱する （1）先…… more ず卵白から最初に泡立てましょう 理由：卵黄が混ざったら絶対に泡立たないから ボールに卵白3個を入れて、泡だて器で泡立てる 粗い泡が立ってきたら　塩を加えて更に泡立てる 少しふんわりなったら　砂糖を徐々に卵白に加えて泡立てる 泡だて器を持ち上げてひょろっと立ち　先がすこし倒れると丁度いいです 🔴卵白　3個分 🔴塩　小さじ1/6 🔴砂糖　30g （2）大き目のボールに下記の材料を白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる 泡だて器には卵白がついたままでもOKです （これが逆に卵黄が少しでも卵白に入るとだめです　なので最初に卵白から） 🔴卵黄　2個 🔴砂糖（卵黄に入れる分）　20g （3）そこにサラダ油を加えて　マヨネーズの様になるまで更に泡立てる 🔴サラダ油　20g （4）そこに下記の材料を加えてさっと混ぜる 🔴水　47g 🔴バニラエッセンス　小さじ1/2 （5）粉類を量り良く混ぜてから　振るいながら（4）に加えて　粉が見えなくなるまで混ぜる　 🔴薄力粉　又はall purpose flour　60g 🔴ベーキングパウダー 　一つまみ （6）（1）の卵白を加えて　手で泡だて器に卵白を通すようにして生地に混ぜます （7）型に流し込む 直ぐに175℃（375℉）に予熱したオーブンに入れて　約30分焼きます 焼き終わったら直ぐに逆さにして冷えるまでおきます 取り出す時は周囲をナイフで離してからばねを緩ませてください 直径17㎝の型にはもう少し大きめのケーキもできます 大きめの分量 卵黄　３個　 砂糖　(卵黄に入れる分）　３５グラム 水　７０グラム　 サラダ油　６０グラム バニラエッセンス　小さじ１＋１/２　 薄力粉　９０グラム　 ベーキングパウダー　小さじ１/２　(無くても可） 卵白　４個　 塩　小さじ１/４ 砂糖　(卵白に入れる分）　４０グラム　 こちらで応援してね！　嬉しいです close

ケーキの台にはシフォンケーキ！