英国原産の青いクッキングアップル「ブラムリーアップル」が日本でも手に入ると知ったのは５年前だったでしょうか。そのまま生で食べると顔をしかめてしまうくらいに酸っぱくて微かに苦みもあるのに、加熱するとあっという間にとろりと溶けて、とにかく香りが良くて…いちど食べたらその魅力に取りつ…… more かれて、毎年レッスンでご紹介するようになり、着実にファンを増やしてきました（笑）。 　今回は久しぶりに「フイユタージュラピッド」「インスタントパイ」と呼ばれる、簡単な折り込み式のパイ生地と合わせます。角切りにしたバターが混ざった小麦粉の生地を三つ折り３回して長方形タルト型に敷き込み、ケーキクラムを敷いてから、カラメルソテーしたブラムリーを詰めて蓋をして。しっかりと酸味があって、ほのかにカラメルの風味がする、なかなかおとな味のアップルパイです。いつもの粉工房の配合だと甘さをあまり感じないので、ご家族向けに、もう少し一般的な（？）アップルパイに近い方がいいのだけど、という方には少し砂糖を増やしますのでお知らせくださいね（笑）。 　寝かせ時間の都合上、わたしがあらかじめ仕込みしておいたパイ生地と差し替えとなりますので、前夜・当日朝のキャンセルは控えて頂けますよう、お願いします。 　参加費は粉工房メンバーの方は4,000円、ビジターの方は5,000円となります。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net （☆をアットマークに、★をドットにしてください）まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第３候補まで挙げて頂けたらと思います。３日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いします。　　 ↓参加しています。応援クリックどうぞよろしく。 にほんブログ村 ↓こちらにもよろしくお願いします。 お菓子教室ランキング close

１０月のお菓子・カラメルアップルパイ