『ça marche （サ・マッシュ）』に行ってきました。 『ＫＩＲＩＰ ＴＲＵＭＡＮ（キリップトゥルーマン）』で井尾シェフと杉本さんに偶然お会いした時に、２ヶ月以内にお店に行きますと言ってたんですよね。 ２週間後に行くことができました。 それでは入りましょう！ …… more 井尾さんと杉本さんにご挨拶してカウンターに座ります。 さて、まずはシャンパーニュから。 『アレクサンドル プネ エグザンテ 』￥１２００ フルーティーでスッキリと美味しいですね。 続いて料理ですが、アラカルトでいただきましょう。 『穴子の炙り バルサミコと山椒の香り』￥８００ 穴子はにんにく・アンチョビ・オリーブオイルでマリネしてあり、山椒とバルサミコを上から少し。 穴子もふっくらと旨味が良く、にんにくやアンチョビの風味に山椒もフワッと香り美味しい〜。 ワインもすすみます。 ワインは白ワインへ。 『プイィ・フュメ ２０１６ ポーリュー・フレール』￥１１００ フランスのワイン。 柑橘の香りにミネラルと果実味。 続いての料理は… 『和歌山県産 鹿背肉のロースト』￥１８００ ソースは、赤ワイン・コニャック・黒胡椒のソース。 個人的に肉の中で１番美味しいと思っている大好きな鹿。 メニューを見た瞬間にこれは食べるとすぐに決まりました。 爽やかな風味とあっさりした味わいで美味しい〜。 ワインは赤へ。 『シャトー シオラック ２０１０』￥１５００ フランスのワイン。 タンニンもいい感じで、鹿に合いますね。 続いての料理は… 『フォアグラのリゾット』￥１３００ トリュフのソースと三年熟成のパルメザンチーズ。 大好きなフォアグラ、めっちゃテンションが上がりますね。 トリュフとパルメザンのいい香りがします。 フォアグラのコクと旨味に、トリュフとチーズの香り・風味が合わさり、めっちゃ美味しい〜。 これはおかわりしたい、丼で食べたいぐらい美味しかったです。 ワインは違う赤へ。 『リュベロン ルージュ ラ・シボワーズ ２０１６』￥７００ 赤い果実の香り、タンニンも穏やかで果実味もいいですね。 続いては、デザートをいただきましょう。 『抹茶のヌガーグラッセ』￥６００ 抹茶の風味と大好きなラムレーズンも入っていて、これもめっちゃ美味しい〜。 そして… 『エスプレッソ』￥？？？ プティフール。 どの料理もほんまに美味しくて、今回も大満足。 最後も井尾さんと杉本さんがお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました。 『ça marche （サ・マッシュ）』 大阪市中央区北浜１－５－７ Ｍ.Ｄビルディング１Ｆ ＴＥＬ ０６－４７０７－０１２３ 営業時間 １１時半〜１４時（Ｌ.Ｏ.）１７時半〜２２時（Ｌ.Ｏ.） 定休日 日曜日・祝日 ブログを見て頂いてありがとうございますm(_ _)m 励みになりますので、よろしければ下のバナーをポチッとよろしくお願いしますm(_ _)m ↓↓ ↓↓ 人気ブログランキングへ 応援ありがとうございますm(_ _)m close

ça marche （サ・マッシュ）＠北浜。フォアグラのリゾットで至福のひと時。デザートまで全て美味しかったです