周期的に注目が集まるタピオカですが、今回のブームはまだしばらく続きそうですね。レッスンにお越しくださる生徒さんの中でも話題になっているので取り上げてみようかな～と思って…こんなカップデザートにしてみました♪ 　茹でて黒糖シロップで軽く煮たタピオカをアガーのミルクティーゼリーに…… more 混ぜ込み、ミルクゼリーをさらに重ね、ほんのり生姜風味の透明なクラッシュゼリーを乗せ、タピオカとミントをトッピング。香りの良さが身上の、なかなか美味しいデザートができました。直径5㎜ほどのブラックタピオカを茹でるには通常は１時間以上かかるのですが、この暑くなる時にそんな長い時間ふつふつふつふつ…なんて嫌がられそうなので（笑）１５分～２０分程度で済むように工夫してお知らせしますね♪　　 　…なぁんて考えていたのですけれど～～ 　空前のタピオカブームで、どこも欠品中ですね。数軒はしごしても棚がそこだけガランとしてます。ネット上では普段の価格の４～５倍にまでなっていたりして… 　そこで、この際ですから、粉から練って成型して、自家製タピオカで作りましょう！機械で成型するような完全な球状にはなりませんが、食感はとてもいいですよ～～！少し硬めのわらびもちのような感じです。パールタピオカを茹でた時の、中心がこつこつした感じはなく、例えて云うなら「もきゅもきゅっ」食感でしょうか。 　上の写真は、通常の乾燥タピオカで作った時のものなので、完全自家製だと少しビジュアルが変わります。近々補足の画像を上げますので、しばしお待ちくださいね。 　カップ５個分のお持ち帰りで参加費は粉工房メンバーの方は4,000円、ビジターの方は5,000円です。お申し込みはstudio-konakoubou☆r04★itscom★net （☆をアットマークに、★をドットにしてください）まで、タイトルは「問い合わせ」または「レッスン参加希望」にしてください。初回ご参加の方はお名前、ご住所、お電話番号をお書き添えの上、ご希望の日時を第３候補まで挙げて頂けたらと思います。３日以内に返信がない場合はお手数ですが再度送信してくださいますよう、お願いいたします。 タピオカから作る都合上、意外と時間がかかりますので、同時進行で作れるお菓子は限られそうです。ご希望の方はご相談くださいね。 ↓参加しています。応援のクリックどうぞよろしく。 にほんブログ村 ↓こちらにもよろしくお願いします。 お菓子教室ランキング 　 close

７月のお菓子・タピオカミルクティーゼリー