和の材料を使ったカップケーキのレシピです。生地には黒ごまペーストを練り込み、フロスティングには抹茶が入っています。そして、トッピングの飾りに抹茶味のポッキーを載せて完成。黒ゴマをブレンダーにかけて、ペースト状にしていきます。レシピには胡麻の形が見えなくなるまで回す、とあるのですが…… more 、いくら回しても消えてなくならないので、そのまま使いました。歯ごたえが感じられて、それなりによかったと思います。生地はしっとり仕上がります。上のフロスティングは、基本バタークリームなので、お好みで生クリームの泡立てを使って、もっとあっさり仕上げてもいいのではと思います。Heather Bairdさんの"Sea Salt Sweet"という本に載っていたレシピです。(１５個分)＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜黒ごまのカップケーキ・抹茶バタークリーム添え＞－材料－(黒ごまペースト―１と２/３カップ分)・黒ゴマ・・・・・・・・・・・・１/２カップ・グラニュー糖・・・・・・・・・１/４カップ・海塩・・・・・・・・・・・・・小１/１６・もち粉・・・・・・・・・・・・１/４カップ・冷水・・・・・・・・・・・・・２カップ(黒ごまカップケーキ)・無塩バター(室温)・・・・・・・１１０ｇ・グラニュー糖・・・・・・・・・１カップ・卵・・・・・・・・・・・・・・大２個・バニラエッセンス・・・・・・・小２・小麦粉・・・・・・・・・・・・１と３/４カップ・重曹・・・・・・・・・・・・・小１/２・ベーキングパウダー・・・・・・小１/２・海塩・・・・・・・・・・・・・小１/４・黒ごまペースト・・・・・・・・１カップ(抹茶フロスティング)・卵白・・・・・・・・・・・・・大６個・グラニュー糖・・・・・・・・・１カップ・海塩・・・・・・・・・・・・・小１/１６・無塩バター(室温)・・・・・・・５７０ｇ・バニラエッセンス・・・・・・・小２・アーモンドエッセンス・・・・・小１/２・抹茶・・・・・・・・・・・・・大１・温水・・・・・・・・・・・・・大１．５(飾り)・抹茶ポッキー・・・・・・・・・１５～３０本＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―(黒ごまペースト）・ソースパンを中火で温め、黒ごまをトーストする。(色が見えにくいので、常に混ぜながら、香りで仕上がりを判断する。)・ブレンダーに、トーストした黒ごま、砂糖、塩、もち粉を入れて、１カップの冷水を注ぐ。・黒ごまの形が見えなくなるまで回す。(約１０分)・これをソースパンに入れ、残りの冷水を注いで沸騰させる。・すぐに黒く固まってくるので、常に混ぜながら中強火で熱し、ペースト状になったら火からおろして、完全に冷ます。(黒ごまカップケーキ)・オーブンを１８０度(華氏３５０度)に温めておき、マフィン型に紙カップを敷いておく。・スタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、軽くなるまで回す。・卵を１個ずつ入れてよく回したら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。・粉類を別のボウルで混ぜておき、最初は粉類から始めて、黒ごまペーストを交互に少しずつ加え、最後は粉類で終わる。・ドロッとした生地を１/４カップずつ型に流し込んでいき、オーブンで１７～２２分焼く。・網の上で完全に冷ます。(抹茶バタークリーム）・ソースパンの１/３くらいに水を張り、沸騰させておく。・耐熱ボウルに卵白、砂糖、塩を入れて軽く泡立てる。・これを湯煎にかけ、砂糖が完全に溶けて、液体が熱くなるまで泡立てる。・これを、泡だて器を付けたスタンドミキサーのボウルに移し、低速で２分回したら中高速に変えて、硬い角が立つまで回す。・ボウルの底が冷めるまで続けて回したら、泡だて器をパドル型に取り換える。・中低速で、小さく切ったバターを少しずつ加えていき、よく混ぜる。・途中で分離したように見えても、気にせず回し続け、バターを全て入れ終わったら、高速にして、生地が滑らかになるまで更に数分回す。・エッセンス類を加えて混ぜる。・小さいボウルで、振るった抹茶を温水と混ぜてペースト状にする。（濃すぎるようであれば、もう少し温水を足す。）・これをミキサーのボウルに加え、滑らかになって、全体が均一の緑色になるまで回す。(仕上げ)・フロスティングをへらでカップケーキの上にのばすか、絞り袋に入れて星形の口金を付けて絞り出していく。・好みで、最後に抹茶味のポッキーを１、２本飾る。（上から更にグリーンティーパウダーを振りかけてもよい。)黒糖と黒ごまのペースト（単品） 原材料黒糖と黒ごまだけ パンにぴったりの黒糖ジャムカップケーキ 選べる10個セット【お取り寄せ スイーツ ジジカップケーキ お祝い 内祝い ケーキ プレゼント スイーツ 誕生日 バタークリーム パーティ 洋菓子 ギフト 贈答 お持たせ インスタ インスタ映え】 close

黒ごまのカップケーキ・抹茶バタークリーム添えのレシピ