娘が「カレーが食べたいっ♪」と急に言うので、サッとできる「簡単チキンカレー」を作ってみました(^－^)野菜類はみじん切りにすることでうまみを手早く出し、味つけは市販のルーにおまかせ。両面焼いたチキンを加えることでさらにうまみをプラスします。チキンはとてもジューシーな仕上がりに。【…… more 材料】2人分鶏もも肉･･･1枚（300g）塩・コショウ･･･適量薄力粉･･･適量タマネギ･･･1個にんじん･･･1/3本セロリ･･･10cmしいたけ･･･1枚にんにく･･･ひとかけ乾燥ローレルの葉･･･1枚オリーブオイル･･･適量カレールー･･･1/2箱（4皿分目安）水･･･500ml（カレーの箱の通り）付け合わせゆで卵、揚げポテト、ブロッコリー【作り方】1.鶏肉は半分に切り、両面に塩・コショウをし、茶こしで薄力粉をまぶす。（塩はあまりしすぎないようにします）2.タマネギ、にんじん、セロリ、しいたけはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切ってそれぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。3.フライパンにオリーブオイルを引き、強めの中火で1を皮目から焼く。しっかりと焼き色が付き、皮目がカリカリになったらひっくり返し、もう片面も同じように焼く。（中まで火は通さなくてOK）※カリカリにすることで水分が外に出るのを防ぎ、ジューシーに仕上がります。カレーとして仕上がるチキンはカリカリではありません。4.鶏肉をいったん取り出し、焦げなどの汚れがあったら取りのぞき、弱めの中火にしてにんにくを炒める。香りがたったら中火にし、タマネギ、にんじん、セロリ、しいたけを加え、オリーブオイルを少し追加し、炒める。5.野菜類にしっかり油がまわったら水、鶏肉、ローリエの葉を加えて煮立てアクが出たらすくい取る。6.2～3分煮たら火を弱火にしてカレールーを加え、よく溶かし、ふたをして10分ほど煮る。※焦げ付かないように合間に時々ヘラで混ぜ合わせます。7.ふたを取り、少し火を強めてボタッとした感じになればOK。ごはんにかけ、付け合わせを添える。けっこう早くできわるよーーーーっ(≧▽≦)鶏肉もスプーンで切れちゃう感じです。ジューシー＆やわらか～♡時間かかってないわりにコクもちゃんと出て、シャバさはないです(笑)一緒にいただいたのは、簡単なきゅうりの和え物。麺棒できゅうりをゴンゴンと叩いてから乱切りにし、ごま油、しょう油、白ごまで和えてあるだけ～。さっぱりしてるので、カレーのお供にけっこういい感じでした(*´▽｀*)デザートにはいちご♡いちご、今まさに旬って感じでほんとうまいよね～毎日食べたいぐらい大好きだな。そしてもうひとつデザート。これはおやつ兼朝ごはんみたいな感じかな。今娘（受験生）がずっと家にいるから、こういうものけっこういるのね(;´∀｀)勉強するとお腹すくみたいだしね。（って、娘は勉強が超嫌いなので、ちょっとしただけでギブになるけどｗ）これは「HBのクイックコースで作るチョコケーキ風」です。※ＨＢ＝ホームベーカリーこれがけっこうおいしくて、娘がはまっています。※私が使っているのはナショナルのホームベーカリーで、材料を入れてスイッチ入れれば、60分くらいで焼き上がります。入っている材料は・薄力粉･･･120g・強力粉･･･60g・ベーキングパウダー･･･5g・卵･･･50g（1個目安）・牛乳･･･30g・プレーンヨーグルト（無糖）･･･50g（水切りなし）・砂糖･･･40g・はちみつ･･･7g・塩･･･2g・無塩バター･･･35g（１ｃｍ角に切って入れる）・ダイスチョコ（チョコチップなどでも）･･･70gほんとにこれ入れてスイッチ入れるだけ～焼きたてはチョコがこんなふうに溶けててたまらんのだよ～♡外側がねぇカリッカリなの。だから端っこが特においしい！冷めてからももちおいしいのよ～♪娘の胃袋に順調に入っていきます(笑)というわけで、昨日の晩ご飯でした(^－^)＊＊＊＊＊＊＊＊　　※スマホのアプリ等、初期設定の場合、ブログを更新すると通知音が鳴ってしまいます。更新が夜遅い場合もありご迷惑がかかりますので、うるさい場合は、設定より通知音なしにおきりかえくださいませ(^－^)　＊＊＊＊＊＊＊＊お弁当最新刊はこちら♪『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』内容などの詳細はこちら↓をご覧ください。http://juna.officialblog.jp/archives/29527995.htmlhttp://juna.officialblog.jp/archives/29863100.htmlAmazon　楽天　宝島社全国書店での取り扱いもございます。初のエッセイ本はこちら♪『JUNAさんの最強で最愛の家ハンバーグ』内容など詳しくは以下の記事へ。ハンバーグのことをもろもろ語っています。字メインで365ページの分厚さ。とてもマニアックな本なので、ハンバーグ愛の強い方向けですｗhttp://juna.officialblog.jp/archives/28868558.htmlAmazon　 楽天　イカロス出版Amazon、楽天で電子書籍の扱いもございます。※どちらも無料のアプリをダウンロードするとすぐにお読みいただけます。分厚いのはちょっと・・・・という方は、こちらをご利用くださいませ。～最新のコッタさんの連載はこちら～ポチッと応援よろしくお願いいたします♪ 料理ランキング　 レシピブログ   製菓製パン、お弁当小物はこちらから おすすめ著書お菓子本  宝島社　 honto総合書店おせち本　宝島社　Amazon　楽天お弁当本　宝島社　Amazon　楽天その他著書はこちらへ→★ close

【レシピ】簡単チキンカレーとHBクイックブレッドコースで焼いたチョコケーキ風