一昨日作ったオートミール粉末多めのチョコチャンククッキーで、オーツ麦ふすまのパンと同じようにチアシード粉末を使ったらイイ感じにできたので、今度はオートミール１００％のパンケーキにチアシード粉末を使うことに。オートミール１００％のチョコチャンククッキーは焼き上がりが脆くなってしまっ…… more て微妙な結果になったものの、パンケーキの方はイイ具合に出来ました。こんなことならもっと早くチアシードを使っとくんだった。（手に入りやすければ、だけれども、サイリウムハスクパウダーやシトラスファイバーでも同様にできると思う。）あとはオートミールを製粉（？！）する作業の面倒臭さだなぁ。篩にかけて、細かい粉末だけを使うので、篩に残った大き目のツブツブは別の用途で使うわけで。それもまた面倒と言えば面倒。かと言って捨てるなんてもったいなくてできないし。オートミールやオーツ麦ふすま（オートブラン）の微粒な粉を販売してくれないかなぁ。できれば小麦全粒粉とかライ麦粉程度に手軽な価格だと助かる。配合覚書です。＜材　料＞オートミール（ミルで粉末にして篩ったもの）　１００ｇベーキングパウダー　３ｇきび砂糖　３０ｇ岩塩　ひとつまみ全卵　１個牛乳　１００ｍｌ溶かしバター　大さじ１チアシード（ミルで粉末にしたもの）　３ｇ水　４０ｍｌ自家製バニラエクストラクト　大さじ１　※※チアシード粉末を水に加えて混ぜ、しばらく置いてとろみが出たら　　　バニラエクストラクトを混ぜ込んでおきます。作り始める前に予め　　　作業しておきます。＜作り方＞（１）オートミール粉末とベーキングパウダーは合わせて篩っておきます。　　　（って言うか、ビニール袋に放り込んで袋の口を閉じてぶんぶん　　　　振っておけばＯＫ。）（２）きび砂糖・岩塩・全卵・牛乳・水と合わせておいたチアシート粉末　　　とバニラエクストラクトをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。（３）（２）にオートミール粉末とベーキングパウダーを加えてよく混ぜ　　　ます。混ぜ過ぎ注意とかありません。（４）（今回はイースト不使用で発酵無しなのですぐ焼けます。）熱した　　　フライパンに生地を流し入れて、焦がさないように弱火でじっくり　　　両面を焼けば出来上がり。いつもありがとうございますm(_ _)m手作りパン、手作りお菓子のある暮らし close

オートミール１００%のパンケーキ改良版