****************************************************** その他募集中のクラス　 4月専攻クラス　　　　「いちごのマカロナード」はこちら   いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しており…… more ます！ はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック　お願いします。   ******************************************************     温かくなってきました。 今週末からは夏のような陽気になるそうです。   そうなると、不思議なもので、ちょっと酸味のあるケーキが食べたく なりますね。       ミルフィーユがあまりお好きではないとう生徒のNさん。 ところが、お知り合いの方にいただいたRyouraのミルフィーユは 「はじめて美味しく感じられた」そうです。     「プレインのミルフィーユにも見えたけど、薄い茶色の層があった」 とのこと。     そこで、早速探しに行ってきました、Ryouraへ。     ミルフィーユ・エスカルゴ   黄色いクリームは レモン風味のムースリーヌ（カスタードベースのバタークリーム）。 バターが多いクリームなのでパイ生地がしけらないのが良いですね。 レモン風味なので重たく感じません。   そして、薄い茶色い層はドライフルーツとナッツが細かく砕かれた ものがコンフィになっている状態です。 こちらもけっこう酸味があります。アプリコットかな？ これが薄いのに、よいアクセントになっております。   か・な・り好みっ！　あっというにペロリと完食。   今までのここのお店で食べたケーキの中で一番美味しいと 感じたかもしれません！　       他に買ったもの。     日向夏のタルト 見ても通り、定番のパートシュクレにアーモンドクリーム、カスタード、 そしてフルーツという構成です。 そういう意味では味はある程度想像できたはずです。   ですが、このタルト、想像したよりもはるかに美味しかったのです！ 生地の色を見てもらえばお分かりになるかもしれませんが、 良〜く焼かれており、それがとても好み♪ 下の香ばしい焼き菓子部分と上のさわやかクリーム＆柑橘の組み合わせが ステキです。     さらに   ヴェリーヌ　ルージュ　エ　ノワール どのお店にいっても、ついつい買ってしまうサヴァラン。 生地には赤ワインシロップ浸してあり（これがルージュなのか？）、 その上はカスタード、フルーツはオレンジとプラム（これがノワールなのか？） スパイスが効いており、かなり大人向き。     こちらは、今日までのようです。 次のバージョジョンはフロマージュブランと蜂蜜、グレープフルーツ ということらしいので、この方がこれからの季節には向いている かもしれませんね。     そろそろ5月のレッスン案内の時期となります。 こちらも酸味を生かした初夏向きのラインアップになりますので こうご期待です！！     いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しております！ はげみになりますので、 ↓是非クリック↓　お願いします。 にほんブログ村       JUGEMテーマ：スイーツ close

初夏のケーキ　Ryoura＠用賀