『レストラン エ パティスリー ｊｓ』に行ってきました。 先月行った時に、この日の予約もして帰ってたんですよね。 それでは入りましょう！ 長峯さんと奥様にご挨拶してカウンターに座ります。 さて、まずは泡から。 『ラングロワ シャトー クレマン・ド・ロワール …… more ブリュット ＮＶ』 ￥１５００ フレッシュで果実味も良く美味しいです。 続いて料理へ。 料理は￥１００００（税込）のコースです。 『キャラメルポップコーンのスープ・牛タンの自家製スモーク・スモークサーモンクリームチーズ』 キャラメルポップコーンのスープ。こちらは定番ですね。 甘くて香ばしくて、ほんまに美味しいです。 牛タンの自家製スモークは、タスマニアマスタードシードと塩で。 旨味が良く、塩でもマスタードでもどちらも美味しいですよ。 スモークサーモンは、クリームチーズのクリーミーで程よい酸味とコクがマッチ。 続いての料理は… 『海老とラッキョ シャルロット仕立てにして』 下はわさびの葉。 海老とラッキョのタルタルに周りは福岡の紫大根。 そして、フレンチキャビアに上には紫ケールを揚げたもの。 ナスタチュームとガリのジュレも。 色が綺麗ですね〜。 崩すのがもったいない感じ。 シャキシャキや粒々などいろんな食感が楽しくて、海老の甘みやほんのり爽やかな風味も重なり美味しい〜。 飲み物は白ワインへ。 『キャッスル・ロック セントラル・コースト シャルドネ ２０１５』 ￥１０００ アメリカのワイン。 シャルドネっぽくなくて甘みを感じますね。 『パン』 『レーズンバター』 パンもレーズンバターも美味しいんですよね〜。 続いての料理は… 『フランス・ロワール産ホワイトアスパラガス』 赤ピーマンのムース・マリーリバーソルト・トリュフパウダーのお好みでいただきます。 塩で食べるとホワイトアスパラの甘みが引き立ち、赤ピーマンのムースは香りと風味が鼻から抜けていきますね。 トリュフパウダーもトリュフの香りが鼻から抜け、どの食べ方も美味しい〜。 ３つの味わい方ができて楽しかったです。 続いての料理は… 『フォワグラ・苺 ヴァルサミコヴィネガー』 上にのってるのは紫水菜。 先月訪れた帰りにこの日の予約を入れたんですが、その時に長峯さんから食べたい物を聞かれ、大好きなフォアグラをリクエストしていたんですよね。 苺の香りが広がり、甘酸っぱさとフォワグラのコクと旨味がたまりません。 ワインは違う白へ。 『ルーウィン・エステート・プレリュード・ヴィンヤーズ・シャルドネ ２０１５』 ￥１３００ 柑橘の香りに、果実味と酸もいい感じで美味しいです。 続いては、本日の魚料理。 『北海道ホッケ』 なんと写真を撮り忘れてしまいました。 ショック… ホッケは３日寝かしたやつで、ソースは海老の頭だけで出汁を取り、ロブスターの味噌を溶かしています。 皮目はパリッとそしてふんわりした身の食感に、ソースの濃厚な旨味が合わさり美味しい〜。 続いては肉料理。 『オーストラリア産仔羊肉 西京味噌とブルーチーズのソースで』 仔羊も先月の予約の時点でリクエストしてました。 しっとり柔らかい肉質で、ソースのブルーチーズの香りと風味が鼻から抜け、仔羊の旨味と合い美味しい〜。 ワインは赤へ。 『テルモ ロドリゲス アル ムールヴェドル ２０１６』 ￥１０００ 赤いベリー系の香りにタンニンも穏やかで美味しいです。 続いてはデザート。 まずは〆のパフェ。 『苺と練乳のパフェ』 苺の甘酸っぱさと練乳で美味しいですね。 続いては、本日のパティシエからの贈り物。 『チョコレートとピスタチオのタルト』 紅芋のパウダー。 サクサクのタルトの食感に、チョコレートの香り・風味とピスタチオの甘みで美味しいですよ。 続いては、小菓子。 『ピスタチオのフィナンシェ』 しっとりとしてピスタチオの風味と甘みで美味しいです。 そして、コーヒーか紅茶かハーブティーを選べて、紅茶をチョイス。 更に、アールグレイかイングリッシュティーを選べて… 『アールグレイ』 日本には入ってないオーストラリアのもの。 香りも癒され、風味もいいですね。 今回も、料理もデザートも大満足。 このお値段で頂けるのもありがたいですね。 長峯さんと奥さんといろいろお話し、最後もお２人揃ってお見送りしてくれて、楽しい時間を過ごせました 『レストラン エ パティスリー ｊｓ』 大阪市福島区福島２－２－８ ＴＥＬ ０６－７１７２－０３４２ 営業時間 ランチ 予約のみ２名以上１２時〜１５時（ラストオーダー１３時半） ディナー １８時〜２２時（ラストオーダー２０時４５分） 定休日 月曜日 ブログを見て頂いてありがとうございますm(_ _)m 励みになりますので、よろしければ下のバナーをポチッとよろしくお願いしますm(_ _)m ↓↓ ↓↓ 人気ブログランキングへ 応援ありがとうございますm(_ _)m close

レストラン エ パティスリー ｊｓ＠福島。リクエストしてた２つの食材を堪能。デザートまでほんとに大満足です