暖かったポルトガルから一転、イギリスに帰国。 空港を下り立ったら０℃でした （夜９時） ２０１７年１月３日～７日の冬とはいえ、 ポルトガルは時々コートが暑いぐらいでした。 ただ、雨が多い季節らしく、最初は雨と どんより・・・最後の２日間は、気持ちのいいぐらい 晴れまし…… more た！  ポルトガルはやはり、青い空が合う気がします！！   ポルトガルのお菓子、ポルトガルスイーツを 探して、食べて、歩いて、調べて、、、 すっかりハマった５日間。 日本の、金平糖・カステラ・卵ボーロは ポルトガルから伝わったものですから、 その歴史は古く、伝統と、修道院の歴史もからみ、 とても奥が深～いのです。 貿易の玄関口でもあり、当時貴重だった、 砂糖が豊富に使えたことからも、 お菓子がぐぐっと発展したのでした。 また独自のお菓子の世界が広がっていて、 フランスとほど近い国のはずなのですが、 全く違うのが面白い。 せっかくですから、そんなポルトガルのお菓子を 何回かに分けて、紐解いてみたいと思います！ 【アイロンに卵白！？卵黄のお菓子ばかりな理由】 その昔、修道院では服の糊付けに、卵白が使われて いたんだそうです。 確かにパリパリになりそうですが、 それだけだと、ポロポロしそう、匂いは？！などと 気になりますが（笑）それは今はさておき、 そこで卵黄が多く余ったので、 卵黄を多量に使ったお菓子が多く生まれたのだそう。  本当に、黄色いクリームばかりのショーウィンドー でしたよ。 このクリームは、 「ドース・デ・オボシュ」 Doce de Ovos  とりあえず、このクリームが入っていますよ～ というお菓子ばかり！ でも、日本の餡子（あんこ）に相当する と思えば、なんだか納得。 カスタードに似ていますが、牛乳が入らず、 多くの卵黄とコーンスターチなので、 ちょっと味が変わります。 きっと、業務用もあるようで、あまり 美味しくないところと、とっても美味しい所が あることに、途中で気づきました。  きちんとしたお菓子屋さんのオボシュは とっても美味しい♡  そういえば、小さいころ、卵黄にお砂糖を入れて ペーストにして、 食パンにそのまま塗るのが好きで、 たまに母におねだりして、塗っていました。 それに近い味なので、 ＂ほぼ卵黄"　なのでしょう！（笑）    ですので、これをパイに挟んでいたり、 タルトに入っていたり、 林檎パイかな？と思うと、その下に オボシュクリームがあったり。  あらゆるところに隠れています。 本当にポルトガルの人は大好きなよう。 『カスタードのパイかぁ』 『カスタードドーナツでしょ？』 と思わず、是非一度試して頂きたいです！ ポルトガルの、「ソウル・クリーム」を。 ＊＊＊ お洗濯４回、大量のお買い物にスーパーに 出かけた今日。 まだまだしばらくポルトガルのスイーツ探求、 続きます！ 是非お子様の、お友達のプレゼントに！(ღˇ◡ˇ)♡ クリック有難うございます！m(__)m 応援してくださってそれが励み！！ にほんブログ村 インスタグラムも お気軽にフォローしてくださいね♪ ↓　↓　↓     レシピブログに参加中♪ フェイスブックも気軽にフォローして下さいね！ ブログの更新のお知らせが届きます♪ プライベートの色々な出来事も こちらでは載せています～!(^^)!br /> いなむら 純子 |        プロのケーキを簡単！に作れる！ アレンジレシピが学べる お菓子のアトリエ　Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジールはこちら   レッスンのお問い合わせ、 HPは、こちらをクリック　↑↑↑ お待ちしています(^_-)-☆ いつもいつも応援有難う(^_^)> close

ポルトガルの美味しいスイーツ②☆ドボシュ・クリーム