UPするのが遅くなっちゃったけど…【父の日限定ケーキ】『チェリー・サンマルク』夢天果さんのケーキです一緒に買ってきた『エスプレッソ・ショコラ 』も美味しかったから、こちらのケーキにも期待っ『【父の日限定ケーキ】エスプレッソ・ショコラ@夢天果』6/19は父の日　色んなパテ…… more ィスリーで父の日限定ケーキが発売されてて目移りしちゃったけど、今回はこちらのケーキにしました　　『エスプレッソ・ショコラ』夢天果さ…ameblo.jp「しっかりしたチョコクリームにふんわりしたバニラホイップを重ね、自家製チェリーコンポートと焼きキャラメルで食してください。」だって『サンマルク』と言えばフランスの伝統菓子ビスキュイジョコンドに濃厚なチョコレートクリームと生クリームを２層に重ねて、表面をカラメリゼするのが一般的な作り方だけど…夢天菓さんの手にかかるとどんな味わいの『サンマルク』が出来上がるのかなビスキュイジョコンド→濃厚なチョコレートクリーム、自家製チェリーコンポート→バニラホイップ→表面をキャラメリゼしたビスキュイジョコンド、アメリカンチェリー…という組み立てこのケーキもスッゴク美味しーいっチョコレートクリームは、生クリームと生チョコの間くらいの濃厚な舌触りで、まろやかでコクのある味わいそしてその中にゴロゴロと入った “自家製チェリーコンポート ” が爽やかなんだけど濃厚な味わいで、これまた美味し～いのっねっ隙間無くキレイに整列してて贅沢～これってアメリカンチェリー だよねコンポートにしてもグニャッとならずにしっかりとした果肉感を楽しめるし、甘味が強いから濃厚なチョコレートクリームとの相性も抜群ですさらにその上のバニラホイップは、チョコレートクリームと比べるとふんわり軽めの仕上がりで、２種類のクリームを一緒に食べると美味しさ倍増～そしてそして…トップのキャラメリゼがたまらなく最高過ぎる～❣️❣️❣️砂糖が溶けてジャリっとなった食感も楽しいし、キャラメリゼのほろ苦さ加減も絶妙です…というかホントに結構ほろ苦で、それがチョコレートクリームとかバニラホイップの味わいとスッゴクバランスが良いの～自家製チェリーコンポート の贅沢感も楽しめて、王道の『サンマルク』の味わいも再現されていて、とっても美味しくいただきました今日は他にもケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください『瀬戸内レモンのチーズスフレ@コージーコーナー』またまたレモンスイーツ 『瀬戸内レモンのチーズスフレ』コージーコーナーのケーキですこのケーキのサイズ感、写真で伝わるかなぁ8.5cm × 19cm × 3c…ameblo.jp close

【父の日限定ケーキ】チェリー・サンマルク@夢天果