とうとう本店に行っちゃいました～『タルトピスターシュ』ヴェールクレールさんのケーキです日課のInstagramCHECKをしていたら気になるケーキを発見いつも伊勢丹店で買ってるから電話してみたら、本店にしか並んでいないケーキだという事が判明しかも、電話したその日だけの限定ケーキみ…… more たいで、もう他の日には予約出来ないってでも大好きなピスタチオを使ったケーキだし、その日限定のケーキだって聞いちゃうと余計に我慢出来なくて、速攻で本店に向かいました～(プライスは購入時の価格です。材料費等の関係で今後変更になる場合もあるのでご了承を)「タルト生地にホワイトチョコとピスタチオのムースの組み合わせ。」だって優しい甘さのホワイトチョコ香ばしいピスタチオの組み合わせって良いよね～しかもヴェールクレールさんのピスタチオ系のケーキはピカイチだから今回も楽しみです❣️厚めの土台がたまりませんお約束のケーキ入刀～シュクレ生地→アーモンドクリーム→ジョコンド生地→ホワイトチョコとピスタチオのムース→ピスタチオグラサージュ→いちご 、ラズベリーという組み立て土台のシュクレ生地はザックザクの食感そしてその中に流し込まれたアーモンドクリームはしーっとりした舌触りです“しーっとり” なんだけど水分を含んだかのようなジュワッとした感覚もあって、高級なフィナンシェの食感みたいっしかもこの通りの厚めの土台だから食べ応えがあって、この部分だけで満足しちゃう美味しさですさらに香ばしい風味のジョコンド生地をさりげなくサンドしているところがニクい演出カットしたからこそジョコンド生地の存在に気付けたけど、普通に食べてたらそのままスルーしちゃったんじゃないかなでもその存在がケーキ全体の香ばしい風味を確実にUPさせていて、気付かないうちに “あれっ  何か美味しい、このケーキ”ってお客さんに思わせてるところがさすがですそしてその上には、主役のホワイトチョコとピスタチオのムースがドーンとONもうね…本当に美味しいですホワイトチョコ入りだから優しい甘さもあるんだけど、ピスタチオの香ばしい風味の方が前面に出ていて、大好きなピスタチオの味わいを思いっきり楽しむことが出来る最高の仕上がりになっていますさらにトップに飾られたいちご やラズベリーの甘酸っぱい味わいとピスタチオの香ばしい風味の相性も抜群で、最高のバランスのタルトが完成～本店まで買いに行って大正解とーっても美味しくいただきました余談ですが…ヴェールクレールさんのケーキは本当にセンスが良くて、素材の組み合わせの発想なんかにもいつも驚かされるばかりで、そんな非凡な才能を持つオーナーパティシエさんを密かに尊敬している私私にとっては雲の上の存在の人だから、本店に行ったらオーナーパティシエさんにお逢いしちゃうんじゃないかと思って内心ドキドキしてましたそしたら偶然にもオーナーパティシエさんと話をする時間があって「いつも美味しいケーキをありがとうございます」って言うのが精一杯であんなに緊張したのは久しぶりです今日は他にもケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください『サワークリームとオレンジのガレットのタルト～ローズマリー風味～@キルフェボン』キルフェボン歴は長い方だと思うけど、このタルトは久しぶりに食べます『サワークリームとオレンジのガレットのタルト～ローズマリー風味～』１piece 702円《2…ameblo.jp close

タルトピスターシュ@ヴェールクレール