「エクセルといえば赤坂」オールドファンにはおなじみのランチスポットですが、最近は渋谷が熱い！秋のアビエント、 旬彩に引き続き、クリスマスはエスタシオンカフェさん。気がついたらSoldOutでアビエントに行きそびれてしまった身としては、願ったり叶ったりのお誘いを受け、マー…… more クシティの渋谷エクセルへ(ありがとうございました^^) 【バイキングデータ】 店舗  エスタシオンカフェ@渋谷エクセルホテル東急 日時   12/24,25 17:30-/20:00-(120分)   料金   6,900円(税込)※2名から受付 場所   住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-2   TEL：03-5457-0133  交通：JR・京王井の頭渋谷駅直結　 クリスマススペシャルディッシュスモークサーモンのマリネ(1皿/人)こちらは正真正銘、1人1皿でした塩気を含み、舌に絡みつくようなねっとりとした食感に思わずうっとりしてしまいました ローストビーフ★★カービングではなく、パフォーマンスでしたのでお替り可能だったと思います部位は米国産のサーロインとのことでしたが、肉質以上にグレービーソースが秀逸でした オードブルブッフェサラダ各種コーンスープ(写真なし) プティオードブル各種フロマージュとシャルキュトリー★酒のつまみ(笑)酒と言ってもワイン(赤/白/スパークリング)ですので、もちろん「上品な」つまみです 上からホタテ貝のブランマンジェ マティニヨン野菜★「ブランマンジェ」という表現の通りですムースのレベルを遥かに超えたトロトロでクリーミーな食感でした スペイン風ポテトサラダ  &彩り野菜のシーフードサラダスパイシーなポテサラでした 砂肝コンフィを詰めた バロンティーヌ砂肝？ふんわりとした鶏のバロンティーヌに包まれていましたので食感のアクセントしてのチョイスだったのかも知れませんねとりあえず、作戦は成功かと 真鯛のマリネとブランダード  柚子薫るビネグレット★ブランダードはタラでしょうかね？真鯛の下に隠れていたこともありますが、いきなりのクリーミー食感に思わずビックリ何を驚いたかって？そりゃ、いきなりの美味しさに驚いたに決まってるでしょ！(笑) おっ！ここにアビエント発見なるほど、正体はアビエントだったんですね納得です！ 左上からタラのスパイシーフリットサクサクではないのですが、タラがふわふわだったからでしょうかクセになる味わいでした 海老と白子のポワレ地中海風ブイヤベース★ブイヤベースをかけていただきます白子のポワレは確かに面白いですねただ、酒飲みとしては白子ポン酢が食べたかったです(笑) カナダ産ムール貝のマリニエール★★★ムール貝のエキスがクラムチャウダー風のスープに異次元の深みを与えていましたお大臣様にでもなったような気分です(笑) 牛ホホのポトフ仕立て★牛ホホ柔らかかったですとてもバイキングとは思えなかったです！ ボンゴレビアンコ★塩焼きそば？個人的には、正解でしたが(笑) ショートパスタラグーソース正統派 パン（ライ麦/ミルク/バゲット）まだ、温かい状態でサーブしてもらいましたので、ふわふわで柔らかかったです！※写真はミルクとバゲットデザートブッフェ左上からベリーヌ フロマージュベリーソースに下はパンナコッタ(フロマージュムース)でしたベリーヌ タルトタタンタタンでした... ムース フレーズベリームースではなく苺ジャムムースでした白い部分はホワイトチョコムースでしたので甘味もあり美味しくいただけました ガトーフレーズ苺のショートケーキムース ショコラブラン★ピスタチオのムースはもちろんですが、上下のベリームースがそれぞれに異なる味つけがされていてなかなか手が込んでいました酸っぱくなかったし、このデザートは素晴らしかったです ベリーヌ ショコラチョコのムース 上からケークショコラ焼菓子モンブラン★バニラムースの量が多すぎて栗の風味や甘味が消えてしまっている感栗のペースト部分はちゃんと栗の味がするんですけどね。惜しかったですねミルフィーユ バニーユ★★スイーツビュッフェ好きなら大絶賛間違いなしのミルフィーユ個人的にはカスタードクリーム量を少なくしてもっとパイ生地の美味しさをアピールすべきだと思いました タルト フレーズ★佳作。このお店、そもそも苺が美味しい タルト ショコラ★トロトロで濃厚な味わいのショコラムースをタルトにのっけたデザートよくあるデザートでしたが、美味しいものは美味しいです パティシエによる切出しコーナーブッシュ・ド・ノエル★★★これは素晴らしかったです！高級イタリアンで出てくるようなムースでした マカロンツリー（4種のコンフィチュール）★★マカロン生地それぞれに味が染みていましたなかなかやりますね シュトーレン★スパイスが効いているのはもちろん、しっとりとした生地が素晴しかったです！ 評価4.1品質9 種類7 趣向9 価格7 甘味8（アビエント風の前菜に+1）オードブルブッフェそうですよね。オードブルがここまで美味しいバイキングってなかなかないですよねほんと、こういうバイキング貴重ですね来年また開催されること期待しています！では ↓ランキングに参加してますにほんブログ村にほんブログ村  close

エスタシオンカフェ クリスマスオードブル＆スイーツブッフェ 2021年12月