クリスマスにも♪紅玉リンゴのリースタルトの詳細

クリスマスにも♪紅玉リンゴのリースタルト
TOMOの気ままなDiary
ページの情報
記事タイトル クリスマスにも♪紅玉リンゴのリースタルト
概要

こんにちは(^-^)/今日も早速、レシピの紹介をしたいと思います。明日はクリスマスイブですね!今日は、クリスマスにもおススメのケーキを紹介します。工程は多いですが、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪「紅玉リンゴのリースタルト」(材料)18cmタルト型1台分タルト生地無塩バ…… more ター・・・80g砂糖・・・50g卵・・・1/2個薄力粉・・・150gアーモンドクリーム無塩バター・・・50g砂糖・・・50g卵・・・1個アーモンドプードル・・・50g全卵のカスタードクリーム(半分の量を使います。)卵・・・1個砂糖・・・50g薄力粉・・・25g牛乳・・・200cc生クリーム(カスタード用)・・・25cc仕上げ用生クリーム・・・100cc砂糖・・・大さじ1バラの紅玉りんご紅玉リンゴ・・・2個砂糖・・・大さじ4アラザン・・・適量(作り方)タルト生地とアーモンドクリーム(1)室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで泡立てる。白くなったら砂糖を3回に分けて加え、すり混ぜる。(2)卵を少しずつ加えたら、振るった薄力粉も加え、ゴムベラで合わせる。(3)生地を一つにまとめたらラップをし、冷蔵庫で30分休ませる。(4)(3)を2㎜の厚さにのばしたら、タルト型に敷き詰める。敷き詰めたら、直径8cmくらいのセルクル型で真ん中をくり抜く。(5)穴を開けたところにセルクル型をおき、残りの生地を2㎜の厚さにのばしたら、1.5cm×25cmくらいに切る。(6)(5)をセルクル型の周りに張り付けたら、フォークなどでピケする。(7)(6)を170℃のオーブンで15分空焼きする。(8)室温に戻したバターをボールに入れて白くなるまで泡立てたら、砂糖、卵、アーモンドプードルの順で混ぜる。(9)(7)の中に(8)を入れ、170℃のオーブンで25分焼く。焼き上がったら完全に冷まし、冷めたら型から抜き、真ん中のセルクル型も抜く。全卵のカスタードクリーム※(1)耐熱ボールに卵、砂糖、振るった薄力粉、牛乳少々(分量内)を順に入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。(2)残りの牛乳を600wのレンジで1分30秒温めたら、(1)の中に少しずつ加え、混ぜる。(3)(2)のボールにラップをしたら600wのレンジで1分加熱する。加熱したら取り出し、ホイッパーで混ぜる。混ぜたら再びラップをし、600wのレンジで1分加熱する。(4)(3)を取り出し、ホイッパーで混ぜたら再びラップをし、600wのレンジで30秒加熱する。この作業を4~5回繰り返す。(5)卵液に粘りが出て、光沢が出たらバットに開け、表面が空気に触れないように生地にラップを密着させるようにしてラップを掛ける。このまま、完全に冷ます。仕上げ用の生クリーム(1)生クリームと砂糖をボールに入れ、氷水にあてながら8分立てにする。(2)泡立ったら丸口金を付けた絞り袋に詰める。バラの紅玉りんご(1)リンゴは4等分に切って芯を取り除いたら皮付のまま、薄切りにする。(2)(1)を耐熱皿に並べ、砂糖を振りかける。砂糖を振りかけたらラップをし、600wのレンジで2分加熱する。加熱したら、そのまま完全に冷ます。仕上げ(1)カスタードクリームの半分の量をボールに入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。滑らかになったら、生クリーム25ccと合わせる。合わせたら、丸口金を付けた絞り袋に詰める。(2)完全に冷めたタルト型の真ん中に(1)のカスタードクリームを絞る。(3)紅玉リンゴの甘煮をバラの形に整えたら、(2)の上にのせていく。(4)隙間に生クリームを絞り、仕上げにアラザンを散らす。(メモ)レンジ&オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。全卵のカスタードは作りやすい分量になっています。出来上がったカスタードの半分の量をお使いください。セルクル型がない場合は、ココットなどにアルミ箔をかぶせて代用可能です。インスタしています☆→tomotomo_120(お弁当をのせています♪)クックパッド☆→柴犬プリンのキッチンお願い掲載していますレシピ&画像は無断転載禁止です。ご訪問ありがとうございますo(^▽^)oお手数ですが、5つのボタンを押していただけると嬉しいです♪皆様の応援が励みになっています(*´∀`人 ♪↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村人気ブログランキングへ料理ランキング読者登録をよろしくお願い致します↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ close

クリスマスにも♪紅玉リンゴのリースタルト
サイト名 TOMOの気ままなDiary
タグ お菓子 タルト
投稿日時 2021-12-23 14:50:08

「クリスマスにも♪紅玉リンゴのリースタルト」関連ページ一覧

新着記事一覧

グラマシーニューヨーク 季節限定「挽きたて京抹茶贅沢ロールケーキ」


スイーツ甘美後記
グラマシーニューヨークのスイーツ  日本橋高島屋でグラマシーニューヨークの前を通過したところ、食べたことないロールケーキを見つけて、...
スイーツ甘美後記
ケーキ
2022-05-22 00:42:04

Little Sweets Tamaya 2


札幌のスィーツ大好き おぢさん日記  毎日食べるのだ!
  中央区南2条東6丁目朝日プラザ一条橋にある「リトルスィーツタマヤ」さんに行って来ました。2018年の3月以来です^^   その利用後に現在地に移転し...
札幌のスィーツ大好き おぢさん日記  毎日食べるのだ!
★★★中央区ケーキ★★★ スイーツ
2022-05-22 00:40:07

原宿フワモチドーナツに限定レモン


Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
また食べたい!と思っていたのでうれしい。6月末まで限定ですよ。  原宿キャットストリートにあるシングルオリジンコーヒー専門店THE ROAST...
Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
ドーナツ
2022-05-22 00:28:01

恵比寿駅からスグ!グランピング気分でキャロットケーキとせんべろ


Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
ずーっと気になってたキャロットケーキをとってもお得なせんべろといただいてきました。  グランピング気分になれるこの雰囲気もサイコーで...
Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
ケーキ
2022-05-21 16:02:03

スミスアイランドケーキのレシピ


手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
メリーランド州には主人の妹さんが住んでるのですが、以前から一度作ってみたかった、州の公式指定ケーキがあります。"Smith Island Cake" と言って、...
手作り大好き! レシピふやそう!<お菓子の巻>
ケーキ ケーキのレシピ
2022-05-21 15:42:03

【本日発売】カフェコムサ「宮崎県産『完熟マンゴー』のショートケーキ」とろけるような舌ざわりで濃厚な甘み


えん食べ
日本全国の産地、農園の厳選した旬の美味しいフルーツを使用して、日本の四季を感じられるアート感覚溢れるケーキ提供している「カフェコムサ」から、...
えん食べ
ケーキ
2022-05-21 15:22:02

【実食】BCC「スペースフード プリン」食べれば宇宙飛行士気分!? フリーズドライのプリン


えん食べ
宇宙飛行士気分が味わえちゃう!? BCCから販売されている、「スペースフード プリン」を実際に購入し、食べてみました。フリーズドライで3cm程のサイズ...
えん食べ
プリン
2022-05-21 14:32:04

サワークリームとオレンジのガレットのタルト~ローズマリー風味~@キルフェボン


毎日がケーキ日和。
キルフェボン歴は長い方だと思うけど、このタルトは久しぶりに食べます『サワークリームとオレンジのガレットのタルト~ローズマリー風味~』1piece...
毎日がケーキ日和。
タルト
2022-05-21 14:30:15

ショコラティエマサール☆彡復刻版フルヤのウィンターキャラメル


Diane de Poitiers に挑む
ショコラティエマサールは古谷製菓という菓子メーカーがルーツなのだそう。フルヤのウィンターキャラメルを冬季限定で復刻していた。牛さんマークの箱...
Diane de Poitiers に挑む
キャラメル チョコ
2022-05-21 14:18:02

目黒 taik スイーツだけじゃない!食事系ベイクもオススメ


Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
食事系のパンやマフィンは 軽いランチやブランチにもピッタリです。 大好きな目黒「wellk  cafe & restaurant」2号店「taik bake...
Karinオフィシャルブログ「Karin Diary カレーとパフェとカフェと…」Powered by Ameba
スイーツ
2022-05-21 01:00:08

【百均のトレーで作る】いちごたっぷりスクエアケーキの作り方


HiroMaruの楽しい料理とスイーツな日々
百均(ダイソー)で購入できる鉄板で作るふわふわスポンジケーキのスクエアケーキです。いちごとホイップクリームがたっぷりでとっても美味しいですよ。...
HiroMaruの楽しい料理とスイーツな日々
ケーキ
2022-05-21 00:42:04

日本橋屋長兵衛「金魚すくい」「柑の彩 オレンジ」「果実寒天 みかん」夏のゼリー菓子!


えん食べ
日本橋屋長兵衛から季節限定のスイーツとして「金魚すくい」「柑の彩 オレンジ」「果実寒天 みかん」が登場することが公式サイトで発表されました。
えん食べ
ゼリー
2022-05-21 00:33:03
;