こんにちは(^-^)/今日も早速、レシピの紹介をしたいと思います。明日はクリスマスイブですね！今日は、クリスマスにもおススメのケーキを紹介します。工程は多いですが、是非、お試しください(o‘∀‘o)*:◦♪「紅玉リンゴのリースタルト」（材料）１８cmタルト型１台分タルト生地無塩バ…… more ター・・・８０ｇ砂糖・・・５０ｇ卵・・・1/2個薄力粉・・・１５０ｇアーモンドクリーム無塩バター・・・５０ｇ砂糖・・・５０ｇ卵・・・１個アーモンドプードル・・・５０ｇ全卵のカスタードクリーム（半分の量を使います。）卵・・・１個砂糖・・・５０ｇ薄力粉・・・２５ｇ牛乳・・・２００ｃｃ生クリーム（カスタード用）・・・２５ｃｃ仕上げ用生クリーム・・・１００ｃｃ砂糖・・・大さじ１バラの紅玉りんご紅玉リンゴ・・・２個砂糖・・・大さじ４アラザン・・・適量（作り方）タルト生地とアーモンドクリーム（１）室温に戻したバターをボールに入れ、白くなるまで泡立てる。白くなったら砂糖を３回に分けて加え、すり混ぜる。（２）卵を少しずつ加えたら、振るった薄力粉も加え、ゴムベラで合わせる。（３）生地を一つにまとめたらラップをし、冷蔵庫で３０分休ませる。（４）（３）を２㎜の厚さにのばしたら、タルト型に敷き詰める。敷き詰めたら、直径８cmくらいのセルクル型で真ん中をくり抜く。（５）穴を開けたところにセルクル型をおき、残りの生地を２㎜の厚さにのばしたら、１．５cm×２５cmくらいに切る。（６）（５）をセルクル型の周りに張り付けたら、フォークなどでピケする。（７）（６）を１７０℃のオーブンで１５分空焼きする。（８）室温に戻したバターをボールに入れて白くなるまで泡立てたら、砂糖、卵、アーモンドプードルの順で混ぜる。（９）（７）の中に（８）を入れ、１７０℃のオーブンで２５分焼く。焼き上がったら完全に冷まし、冷めたら型から抜き、真ん中のセルクル型も抜く。全卵のカスタードクリーム※（１）耐熱ボールに卵、砂糖、振るった薄力粉、牛乳少々（分量内）を順に入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。（２）残りの牛乳を６００ｗのレンジで１分３０秒温めたら、（１）の中に少しずつ加え、混ぜる。（３）（２）のボールにラップをしたら６００ｗのレンジで１分加熱する。加熱したら取り出し、ホイッパーで混ぜる。混ぜたら再びラップをし、６００ｗのレンジで１分加熱する。（４）（３）を取り出し、ホイッパーで混ぜたら再びラップをし、６００ｗのレンジで３０秒加熱する。この作業を４～５回繰り返す。（５）卵液に粘りが出て、光沢が出たらバットに開け、表面が空気に触れないように生地にラップを密着させるようにしてラップを掛ける。このまま、完全に冷ます。仕上げ用の生クリーム（１）生クリームと砂糖をボールに入れ、氷水にあてながら８分立てにする。（２）泡立ったら丸口金を付けた絞り袋に詰める。バラの紅玉りんご（１）リンゴは４等分に切って芯を取り除いたら皮付のまま、薄切りにする。（２）（１）を耐熱皿に並べ、砂糖を振りかける。砂糖を振りかけたらラップをし、６００ｗのレンジで２分加熱する。加熱したら、そのまま完全に冷ます。仕上げ（１）カスタードクリームの半分の量をボールに入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。滑らかになったら、生クリーム２５ｃｃと合わせる。合わせたら、丸口金を付けた絞り袋に詰める。（２）完全に冷めたタルト型の真ん中に（１）のカスタードクリームを絞る。（３）紅玉リンゴの甘煮をバラの形に整えたら、（２）の上にのせていく。（４）隙間に生クリームを絞り、仕上げにアラザンを散らす。（メモ）レンジ＆オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。全卵のカスタードは作りやすい分量になっています。出来上がったカスタードの半分の量をお使いください。セルクル型がない場合は、ココットなどにアルミ箔をかぶせて代用可能です。インスタしています☆→tomotomo_120（お弁当をのせています♪）クックパッド☆→柴犬プリンのキッチンお願い掲載していますレシピ＆画像は無断転載禁止です。ご訪問ありがとうございますo(^▽^)oお手数ですが、５つのボタンを押していただけると嬉しいです♪皆様の応援が励みになっています(*´∀｀人 ♪↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村人気ブログランキングへ料理ランキング読者登録をよろしくお願い致します↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ close

クリスマスにも♪紅玉リンゴのリースタルト