対面レッスンのための試作。第7弾「クッキー缶」の詳細

対面レッスンのための試作。第7弾「クッキー缶」
手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
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記事タイトル 対面レッスンのための試作。第7弾「クッキー缶」
概要

さて、10月18日にお知らせさせていただいたように対面レッスンを再開します!一般募集。対面レッスンの講座内容を決めるための試作を19日よりスタートしました。定例のクラス制の講座に関しても11月より対面レッスンに移行します。対面レッスン。単発講座の講座内容を決めるための試作期間は、…… more 10月19日~10月25日までの7日間とさせていただきます。10月25日に募集要項をブログにてアップし、受講生の方を募集させていただきます。受講申し込みの受付は翌日26日夜9時~27日朝9時までの12時間とさせていただき、メール到着先着順にて受講を決定とさせていただきます。いつも同様、受講申し込みの受付は、メールにて。なお、来年1月までの、すでにお約束させていただいている通信講座の発送スケジュールは、心を燃やして責務を全うします!月の前半を通信講座の発送スケジュールとし、月の後半に対面レッスンの開講スケジュールを立てさせていただきます。対面レッスンでの受講をご検討いただける方は、10月25日までの7日間。どうぞ、私のブログを見逃さずにご覧ください。 対面レッスンの講座内容を決めるための試作第7弾 「クッキー缶」 ねっ?クッキー缶、作りたくなーい♪♪♪昨日、全体の味のバランスを考えながら、レシピを一つ一つ起こしてみました!全部、新作です! 缶の大きさは、ほら、一番オーソドックスで手に入りやすいやつ。正方形(縦横の長さが12センチぐらい。で、高さが5センチぐらい。)が詰めやすいね。 クッキー缶を作ろうと思うときに味のバランスももちろんだけど、作りやすい分量を出すのって意外と難しいよね。私、そういうのは得意!で、作りやすい分量として、どのクッキーも2缶分出来る量にしておいた♪♪♪(アマンドショコラだけは多めに出来る配合だけどね (笑)。) 上段左から    ショコラアーモンドクッキー、ディアマンバニラクッキー 中段       レーズンスノーボール、ココナッツバニラマカロン、ココナッツショコラマカロン(クランベリー入り)、チーズサレ、          抹茶とバニラの市松模様サブレ 下段       レモンサブレ、アマンドショコラ 一つ一つ、味も食感も楽しめるよう、バリエーション豊かに作ってみました。どれも自信作!あっ、ちなみにクッキー缶の中身、今の時点ではこの組み合わせがいいなーと思ってるけど、もっといい組み合わせを思いついたら、予期なく変更します(笑)。でね、クッキー缶講座、まじ、開講する気、満々なんだけど、昨日の試作は、一つ一つ、味と食感を確かめて調整しながらレシピを起こしてたから、全体的な時間配分が見えてない。対面レッスン。講座時間内にイケるかどうかやってみるわ。まっ、通信としての開講は決定かな。家でゆっくり作れるからね。 試作第7弾「クッキー缶」のご紹介でした。どのクッキーも自信作!カリッとキャラメリゼ。アマンドショコラなんて、まじ、やばいから(笑)。 さて、試作はこれで終了! これから、焼き菓子教室の募集要項を作成します。ブログアップは夜遅くなっちゃうと思うので、よかったら、明日の朝、また、ブログ見に来て下さい! <手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」& chiffon chiffonお菓子教室について> 主宰        中山真由美 2006年。自宅を改築して営業許可を取得。手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」をopenしました。ほぼ同時にお菓子教室もスタート。2020年現在、シフォン教室をメインに焼き菓子教室・料理教室を随時開講しています。お菓子作り初心者の方からプロを目指す方、そして、プロの方まで老若男女問わず、ご指導させていただいています。 手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」 販売の様子は右のカテゴリ「手作りお菓子のガレージセール」よりご覧ください。 〇販売の様子 2011年頃→★ 〇販売の様子 2015年頃→★ 自然の成り行きですが、2020年現在、主宰するお菓子教室・料理教室に力を入れています。光栄なことに年を重ねるごとに教室にご参加くださる方が増え、ここ数年、年間受講者数が、平均 延べ 1800人を超えています。全て一人でやっているので、講座枠拡大・増設に伴い、2015年頃より販売を休止させていただいていますが、こちらも大変光栄なことに販売再開へのご要望の声をたくさんの方よりいただいています。只今、販売再開を検討中です。私の作るお菓子を食べたいと思ってくださっている皆さん、気にかけてくださりありがとうございます。 chiffon chiffonお菓子教室 私の開催しているお菓子教室はお菓子作り初心者の方からプロの方まで老若男女問わず、どなたでもご参加いただけます! シフォン教室・焼き菓子教室・料理教室を開催しています。 <概要> 〇シフォン教室<単発講座>(基礎講座・応用講座・上級講座・最上級講座) 〇焼き菓子教室<単発講座> 〇料理教室<単発講座> 〇シフォン教室<通年講座>シフォン特訓研究科 (月1回開講。全12回。クラス制)    〇焼き菓子教室<通年講座> (月1回開講。全12回。クラス制) ※2020年1月現在【マスターコース】5クラス【応用3】2クラス、【応用2】2クラス【応用1】3クラス 全12クラス開講中   お菓子教室概要はこちらのページをご覧ください→★ ※コロナウイルス感染拡大防止のため、4月~8月いっぱいまでの講座は全て休講としました。臨時措置として、その間、ご予約をいただいている皆さんに ご意向を伺い、5月~8月いっぱいまでは、「なかやまの通信講座」として皆さんに「通信セット」を送らせていただくことにしました。新しい試みではありますが、楽しんでいただけるよう精進します!8月が終わりに近づいたころ、このコロナ騒動が終息に向かっていることを願っています!近く、緊急事態宣言が解除されたとしたら、きっと、他のお菓子教室や料理教室などを運営している方は徐々に再開を検討されるのかなーと思うけど、私は、8月いっぱいまでは絶対にやらない!目に見えないウイルスは怖いし、人の命がかかっていることだから、通常通り、講座を再開することを慎重に検討させてください!今の時点では、全く先がわかりませんが、もしかしたら、9月以降も通信講座として、受講生の皆さんを募集させていただくかもしれません。(2020年5月23日追記) close

対面レッスンのための試作。第7弾「クッキー缶」
サイト名 手作りお菓子のお店「chiffon chiffon」
タグ クッキー 未分類
投稿日時 2021-10-25 14:49:02

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