ジメジメ蒸し蒸しとマカロンが作りづらい季節ですねぇ。卵白貯金がかなりあるので、近々作りたい！と思ってるんだけど、乾くのに何時間かかるかな？カラッとした天気の日にチャンスを逃さず作ろうと思います。さてさて、写真のマカロンは先月作った物。マカロンの代表的フレーバーと言ったらショコラ♡…… more マイレシピを見直して、美味しいマカロンショコラに仕上がりました。レシピはこちら→「マカロンショコラ」私のマカロンはフレンチメレンゲで作るマカロンです。イタメレよりずっとお気軽で◎卵白には少しだけ乾燥卵白入れて補強してます。・cotta 乾燥卵白（メレンゲパウダー） 20gマカロンに使う卵白はサラサラの水溶性卵白使ってますが、本当水みたいにサラッサラになった卵白で作るのはおすすめ出来ないです。油染み？と言うか、表面がシワシワでべちょっとしたマカロンになりやすいので。あと焼く時は必ずシルパットを使用してます。・cotta シルパット（240×360）下火の当たりが優しくなって割れづらくなるのと、形が歪みづらい。昔々、実家のオーブンで歪んだオーブン天板に使い捨てのクッキングシート敷いてマカロン焼いた時、それはそれは芸術的なマカロンを生産した事がありましたｗガナッシュはスイートとミルクをミックス。マカロンはガナッシュの美味しさが味の決め手でもあるので、香り高い海外のチョコがおすすめです。特にヴァローナ！マンジャリが好きコーヒーのお供に最適なマカロンショコラに仕上がりました♪たくさん作って1日1個チビチビと食べます。2～3個の時もありますｗcottaオフィシャルパートナーとして活動中です^^nyontaのインスタグラム↓nyonta_pyontanyontaのHPで夏のお菓子特集ページを公開しています♪ close

マカロンショコラ