栗と薩摩芋のモンブラン@夢天菓の詳細

栗と薩摩芋のモンブラン@夢天菓
毎日がケーキ日和。
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記事タイトル 栗と薩摩芋のモンブラン@夢天菓
概要

このケーキを食べないと、私の秋は始まらないし、春を迎えることも出来ませんっっ『栗と薩摩芋のモンブラン』丸子にある夢天菓さんのケーキです365日毎日ケーキを食べているくらいだから、自ずとモンブランも、今まで色んなパティスリーのものを食してきた私個人店のものから、某有名パティスリーの…… more ものまで数々のモンブランの味を知っているけど、その中でも、私のNO.1のモンブランがこの夢天菓さんのモンブランですと言っても、栗と薩摩芋を組み合わせた変わり種のモンブランだから、モンブランクリームをグルグルと絞った一般的な「ザ・モンブラン」とはちょっと違うけど、この “栗薩摩芋” の組み合わせのモンブランはまさに “唯一無二” と言った感じで、夢天菓さんでしか味わえないモンブランですそのくらい大好きでオススメ「サクサクの薩摩芋パイの上にしっかりたてた生クリームと栗をのせ、栗と薩摩芋の滑らかなペーストを絞りました。」だって一見、薔薇をモチーフにしたモンブランに見えるけど、実は竹の子をイメージしてるんだってパイ生地→薩摩芋入りアーモンドクリーム→生クリーム→渋皮栗→栗と薩摩芋のペースト…という組み立て土台のパイ生地は、サックサクの食感そして、その中にたっぷりと流し込まれたアーモンドクリームはしーっとりとしていて、見ての通り大きな薩摩芋がゴロッと入った贅沢な土台になっていますしかもこの薩摩芋は、シロップで煮る一手間が加えられているから、ホックホクの食感で、周りのアーモンドクリームとの馴染みもバッチリこの土台部分だけでも、中々手が込んでいるのが見てとれますそしてその上を見てみると、生クリームがスッゴクたっぷりに見えるけど、甘さ控えめで滑らかな舌触りのクリームに仕上げられているから、全然クドくなくて、周りのちょっぴり重めの舌触りの “栗と薩摩芋のペースト” の濃厚な味わいを引き立てる抜群のバランスになっていますしかも、この “栗と薩摩芋のペースト” の美味しさと言ったらもう…スッゴク滑らかな舌触りで、薩摩芋を加えることで、栗だけのペーストよりも優しい味わいになって、まろやかでより奥深い味わいを楽しめると言うか…甘さも抑えられていて、“大人のモンブラン”って感じっでも洋酒は使われてないんだけどね…なんてサラッと書いちゃったけど、私的にはここも重要なポイントって言うのは、実は私、モンブランなら断然、洋酒が効いたモンブランの方が好みだから、洋酒を使っていないこの『栗と薩摩芋のモンブラン』が、私のモンブランランキング第1位に鎮座している事が、自分でもビックリきっとそれだけ “栗薩摩芋” の組み合わせが抜群で、この味の虜になっちゃってるんだろうね~あっっちなみにこのモンブランは、“紅あずま”っていうコクのある品種の薩摩芋を限定して使っているから、このver.のモンブランを買えるのは、秋から春にかけての数ヶ月のみっ夏になるとまた違ったモンブランが登場するんだけど、私はこの『栗と薩摩芋のモンブラン』がお気に入りだから、毎年欠かさず買うようにしています今回も、とーっても美味しくいただきましたそうそうっこのモンブランを受け取りに行った時、思いがけず素敵なケーキとの出逢いがそれはまたUPしますっ今日は他にもケーキのブログをUPしているので、ぜひこちらのブログも見てみてください『2020.11 ショートケーキの日② マンゴーローズと洋梨のショートケーキ@カフェコムサ』今月の “ショートケーキの日” のケーキ今月は11/22の “いい夫婦の日” に合わせて2種類のショートケーキが発売されたので、もちろん2種類ともGETしてき…ameblo.jp close

栗と薩摩芋のモンブラン@夢天菓
サイト名 毎日がケーキ日和。
タグ モンブラン
投稿日時 2020-11-24 00:23:02

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