****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しております！ はげみになりますので、 ↓↓↓↓&…… more darr;↓ 是非クリック　お願いします。 ******************************************************     昨日ご紹介した、【プラムの手抜きタルト】のレシピをご紹介いたします。 既にインスタで写真をご覧になった生徒さんから「手抜きには見えません」 というメッセージをいただきましたが（笑）   「ま、確かに・・・」   手抜き＝ワンボールで混ぜるだけの超簡単レシピというわけではないです。   ただ   暑い時期にダレがちなタルト生地を 仕込んで、寝かせて、伸ばして、型に敷き詰めて   ・・・をやらないタルトということです。     その分、フルーツの敷き詰め方などを楽しんでいただければという感覚です。   前回のプラムは貴陽でしたが、今回は太陽プラムを使用しました。 太陽の方が色が深い赤になります。     サイドはこんな感じ。 タルトに見えますよね？！       プラムの手抜きタルト ◆材料◆　直径15cm　セルクル 1個分 《クランブル生地》 ・薄力粉・・・40g ・アーモンドパウダー・・・40g ・カソナード・・・40g ・岩塩・・・ひとつまみ ・シナモン・・・適宜 ・無塩バター・・・40g 《クレーム・ダマンド》 ・無塩バター・・・30g ・粉糖・・・30g ・卵黄・・・1個（約20g） ・牛乳・・・10g ・アーモンドパウダー・・・30g ・アールグレー紅茶パック・・・1/2個 ・薄力粉・・・5g ・ラム酒・・・5g 《ガルニチュール》 ・太陽プラム・・・2個 《仕上げ》 ・ナパージュミックス・・・20g ・水・・・40g ◆前準備◆ セルクルの内側に無塩バターを塗って、ベーキングシートを張り付けておく。 ◆作り方◆ 《クランブルを作る》 ? 薄力粉、アーモンドパウダー、カソナード、岩塩、シナモンをあわせてボールにふるい入れる。 ? 無塩バターを粉の中でちぎりながら混ぜ込み、さらに指ですり合わせてそぼろ状にする。 ? 大きな塊はカードで崩してから冷凍庫で冷やし固める。 ? しっかり冷えたら、セルクルの底につめて、スプーンの背でかるく押しつけ160℃で15分焼成する。 ? 型にはめたまま、熱が取れるまで冷やす。 《クレーム・ダマンドを作る》 ? 室温に戻した無塩バターに粉糖を加えて泡だて器でクリーム状になるまですり混ぜる。 ? 卵黄と牛乳を加え泡立て器で混ぜる。 ? アーモンドパウダーと薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。 ? アールグレーの茶葉、ラム酒を加え全体にムラなく混ぜ合わせる。 ? 冷ましたクランブルの上に平らに敷き詰めて、冷蔵庫で冷やし固める。 《フルーツを敷き詰めて焼く》 ? プラムは縦半分に種が当たるところまで包丁を入れ、ぐるりと一周してする。両手でプラムを持ち、ひねって半割にする。種を取り除く。 ? ?をさらに半分にして（1/4になる）それを5等分に薄くスライスする。 ? クレーム・ダマンドの上にプラムを敷き詰める。   ? 180度のオーブンで35〜40分焼く。 ? 焼きあがったら型からはずして、網の上で冷ます。 《仕上げをする》 ? ナパージュミックスと水を沸騰させて、あくをとり、1分間煮る40℃ぐらいに温度が下がり、トロミが付いてきたら、表面に塗る。       プラムが美味しいこの時期、ぜひお試しください。 そして、できればお写真いただけたら、うれしいな〜〜。       いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しております！ はげみになりますので、 ↓是非クリック↓　お願いします。 にほんブログ村         JUGEMテーマ：手作りお菓子 close

【レシヒ有】プラムの手抜きタルト