珍しくタイムリーな24時間以内に作ったお菓子の話。このブログ更新は遅いし、いつ作ったお菓子かといえば1週間以上前だったりで全然タイムリーなお菓子じゃないのが特徴(￣^￣)ゞこんなタイムリーなのは仕事じゃないってことです。（笑）ちょうど生クリームがちょっと余っていて仕事も落ち着いた…… more し何か作ろ～っとってことで『ロールケーキ』に。今日のロールケーキは2020年で一番上手かもしれない（笑）うちの家族ダイエッターが多いわけです。ダイエットしていないのは私と旦那だけ。なのでできるだけ少しで食べきりたいのでこの天板をチョイス。松永製作所 黄金ロールケーキ天板 24cm24㎝だと卵は140ｇとなんと中途半端な量(￣^￣)ゞだって卵2個でもなく、3個でもなく2個とちょっと。いやらしい数だけどSサイズなら3つかな～。これだと端を切り落として3㎝程度の厚みが6カット。1日1カットで2人で3日で食べきれるヾ(o´∀｀o)ﾉ 今回は卵の泡立ての比重と粉とバター、牛乳を混ぜ終わった最終生地の比重を量ってみました。自分がこれ！って思った生地を量ったので、比重に合わせるというよりも自分のレシピだったらどんな比重なのかな？っていうのを確認したかったから。卵の泡立てはすくった生地が落としてあとが残る感じで20最終生地は100回混ぜで27でした。あと10回混ぜて２８でもよかったかな～。いつも粉混ぜて40回～50回、牛乳とバターを混ぜて60回くらいは最低でも混ぜています。これがジェノワーズだと最終生地はもっと重くて40はあるかな。使った粉はスーパーバイオレットでスポンジ系はお決まり。生クリームにはもう定番になったお約束のコンデンスミルク 480g入りの生クリーム。オーム乳業 ピュアクリーム42％　がおすすめ！！残念だったのはボウルに入れすぎちゃった生クリーム全部巻いたから生地が足りなくてまるでプレミアムロールみたいに『の』が出来なかったことかな～。今回もきっちりオーブン温度計で測ります。オーブンって予熱が終わった時は全然その温度に達していません。今日は220度予熱でやっと190度。190度で焼きたかったら220度で予熱。オーブン開けたら160度くらいになっちゃって最初だけ200度で焼いたり。とにかくオーブンは開けるだけでガクンと温度が下がる。気まぐれオーブンと付き合うにはオーブン温度計は必須。ブログランキングに参加しています♪1日1回クリックしていただけると嬉しいです。↓レシピブログに参加中♪こちらもお願いします♪↓オフィシャルパートナーとして活動しています。↓ close

プレミアムロールケーキみたい♪