もうすぐ Merry Christmas(^^♪ということで、フルーツたっぷりのせた豪華なフルーツタルトを作ってみました♪各種分量＜１＞タルト 長方形バター（無塩）　４５ｇ（細かく切って冷凍しておく）粉糖　３０ｇ塩　少々卵黄　１コ（足りないときは水をたす）小麦粉（国産小麦粉）　９…… more ０ｇ＜２＞ダマンドバター（無塩）　２０ｇ粉糖　２０ｇ全卵　２０ｇアーモンドプードル　２０ｇ＜３＞カスタードクリーム牛乳　１００ｃｃ卵黄　１．５コグラニュー糖　２０ｇ小麦粉（国産小麦粉）　５ｇバター（無塩）　５ｇキルシュ　小さじ１バニラエッセンス　少々＜生クリーム（カスタードと混ぜる生クリーム）＞生クリーム（乳脂肪分４５％）　１００ｃｃグラニュー糖　８ｇ＜飾りつけ＞イチゴオレンジキウイ粉糖①　＜１＞の分量をかき混ぜて、少しまとまってきたら　　ラップにくるみ冷蔵庫で２時間寝かす。②　この生地を型より大きくめん棒で伸ばし、型に敷いて　　フォークでピケする。（タルト生地完成）③　＜２＞のバターを室温に戻し、粉糖を入れてよく混ぜ　　少しずつ卵黄を入れ混ぜ、アーモンドプードルも入れて混ぜる。　　これをタルト生地に入れて　１８０℃　２５分（オーブンにより異なります）④　＜３＞の分量の卵黄とグラニュー糖をボウルに入れて混ぜ、　　これに小麦粉を入れ混ぜる。この中に少しずつ牛乳と　　バニラエッセンスを入れ混ぜ鍋に入れる。　　弱火～中火くらいで焦がさないよう調節しながら、　　ドロッとしてつやが出たら火を止める。バターを入れて混ぜる。　　冷ましたらキルシュを入れる。（カスタードクリーム完成）⑤　これにホイップした生クリームを混ぜ、タルトの上にかける。⑥　お好みのフルーツに粉糖をかけて完成。御覧いただきありがとうございました。ブログランキング参加中♪よろしければクリックお願いいします(^^♪　　 close

フルーツたっぷりタルト ～クリスマス～