トレス・レチェという甘いメキシカン・ケーキは以前に作ったことがありますが、今回はケーキ・ボールにするレシピを見つけたので違う方法で作ってみました。クリスマスの時期なので、手土産にもできると思って、本当はもう少し早めに作りたかったのですが、ひどい風邪で寝込んでいました。今日のレシピ…… more は、Robin Ankeny & Charlotte Lyon 共著の、一口サイズのボール型ケーキ専門の"Cake Balls"という本に載っていました。ケーキ生地を１から作るのが面倒な方は、市販のイエローケーキ・ミックスの箱でケーキを焼いても問題ありません。クリスマスというと、チョコレート・トリュフをプレゼントすることが多いかと思いますが、同じサイズでも、食べてみたらケーキというのも楽しいのではないでしょうか？金色で星形のコンフェッティがあったので、交互に散らしてみました。また機会があったら、他の種類のケーキボールも試してみるつもりです。＊直接英語の分量をお知りになりたい方は、http://homepartydessertrecipe.blogspot.com＜トレス・レチェ・ケーキボール＞―材料―（ケーキ生地）・小麦粉・・・・・・・・・・・２カップ・ベーキングパウダー・・・・・小２・塩・・・・・・・・・・・・・小１/２・無塩バター（室温）・・・・・１１５ｇ・グラニュー糖・・・・・・・・１カップ・卵（室温）・・・・・・・・・大３個・バニラエッセンス・・・・・・小２・牛乳・・・・・・・・・・・・３/４カップ（アイシング）・全脂牛乳・・・・・・・・・・１/４カップ・練乳・・・・・・・・・・・・４００ｍＬ・ヘビークリーム・・・・・・・１/４カップ（コーティング）・ホワイトチョコレート・・・・６８０ｇ・練乳・・・・・・・・・・・・１/２カップ＊注意：アメリカの１カップの容量は、２４０ｍＬ（２４０ｃｃ）となっています。―作り方―（ケーキ生地）＊オーブンを１８０度（華氏３５０度）に温めておく。＊直径２５ｃｍのケーキ型にオイルスプレーを振っておく。＊ボウルに生地の粉類を混ぜておく。＊スタンドミキサーのボウルでバターと砂糖を軽くなるまで混ぜる。＊卵を１個ずつ入れて混ぜたら、バニラエッセンスを加えて完全に混ぜる。＊粉類と牛乳を交互になるように少しずつ入れながら、滑らかになるまで混ぜる。＊この生地を用意したケーキ型に流し込み、オーブンで３０～４０分焼いて冷ます。（アイシング）＊ケーキを冷ましている間に、アイシングの材料をボウルに混ぜる。＊ケーキ全面に無数の穴を開け、まだ生温かい内に、アイシングを注いでしめらせる。＊ケーキを最低３時間冷蔵する。（ボール作り）＊手でケーキ少しずつボウルに取り出して、固まりがなくなるまで粉々にする。＊クッキー生地やアイスクリームのスプーンで、直径３ｍくらいのボールの大きさの生地をすくい上げる。（丸めるのは後にして、まずパーチメントかワックスペーパーの上に、すくった生地を並べていく。）＊全てすくい出したら、１つずつ掌の上で丸いボール状にまとめていく。（約４ダース）＊全て丸くしたら、紙ごとトレイに載せて、最低２時間冷凍する。（コーティング）＊冷凍庫から出す前に、ホワイトチョコレートを溶かしておく。＊ボールを爪楊枝で突き刺したら、溶かしチョコレートのボウルにつけ、全体をコーティングする。＊余分なチョコを垂らし切ったら、ワックスペーパーの上に並べていく。＊全てのコーティングが終わったら、爪楊枝を抜いて、スプーンで溶かしチョコレートをすくい、穴を埋める。＊上から練乳を垂らして、好みで飾りをつける。Tres Leches Cupcakes【電子書籍】[ Josi S. Kilpack ]Cake Balls: Amazingly Delicious Bite-Size Treats CAKE BALLS [ Robin Ankeny ] close

トレス・レチェ・ケーキボールのレシピ